Blog mode et cuisine à Lyon

Saumon mariné, anis étoilé et mirin.

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette délicieuse provenant du livre Tang Book, bible pour les novices en produits asiatiques. Ce livre nous présente de nombreux produits utilisés dans la cuisine asiatique et surtout de délicieuses recettes pour les tester. Je vous le conseille vivement. Étant une inconditionnelle de la nourriture asiatique, je me devais de vous proposer ce plat.
Cette recette est un délicieux pavé de saumon mariné au mirin et à la sauce soja. Le mirin est une sorte de saké en beaucoup plus doux que vous trouverez dans les supermarchés asiatiques.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 pavés de saumon
- 12 cuillères à soupe de sauce soja
- 8 cuillères à soupe de mirin ou de vin de riz
- 2 cuillère à soupe de cassonade
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- des graines de sésame

Placez vos pavés de saumon dans un plat creux.
Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le mirin, la cassonade, la badiane et l’huile.
Versez cette préparation sur vos pavés de saumon.
Laissez marinez 2 heures au réfrigérateur, en retournant de temps en temps vos pavés.

Préchauffez votre four à 200° et enfournez les pavés pour une dizaine de minute, le mieux étant d’avoir une cuisson rosée. Au milieu de la cuisson, saupoudrez le saumon de quelques graines de sésame.

Vous voyez rien de plus simple, il faut juste penser à faire mariner le poisson en amont.

J’accompagne ce plat de riz thaï ce qui permet de “cassez” le goût sucré donné par le mirin et la cassonade. Si vous voulez avoir une petite sauce, rallonger votre marinade avec un peu d’eau ( pour adoucir le goût) et faites la réduire à petit feu.

En espérant que çela vous plaira,

Cécile

Tags:marinade, mirin, saumon, saumon asiatique, saumon mariné

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Catégories Nos Recettes

Le Tomo, restaurant japonais

28 mai

Non, la nourriture japonaise ne se résume pas aux sushis, makis et sashimis, elle est beaucoup plus originale, complexe (et étrange!) que ça!

Le Tomo est l’endroit idéal pour les aventuriers gustatifs qui souhaitent découvrir de nouveaux aliments et de nouvelles saveurs.

Si on a d’abord l’impression de rentrer dans un chalet bonne franquette, on se rend vite compte à la lecture de la carte qu’on ne vient pas manger une fondue.

Les menus (japonais ou francisés) proposent une dégustation de plusieurs plats pour découvrir cette cuisine. La qualité des produits et de la cuisine ne fait nul doute et l’ambiance est très agréable. Un beau moment pour les yeux et une belle découverte culinaire. Je vous laisse découvrir avec les yeux (dans un premier temps !)

Kabashi (radis séchés mijotés et vinaigrés)

Sashimis (Thon rouge, crevettes, St jacques)

Radis blanc mijoté et pétoncles

Poulet grillé sauce miso

Yakionigiri chazuha (boule de riz grillé)

Gelée Umeshu (liqueur de prunes)

Thaïs

Tags:blog lyon, restaurant japonais lyon, restaurant lyon

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Coups de cœur

23 mai

Ce n’est pas volontaire mais je me rend compte que cet article est un compilé de coups de cœur vestimentaires.

D’abord ce sac que j’ai trouvé au marché du vintage l’année dernière et qui me rappelait le Cosmo de Longchamp que j’adore (mais qui coûte un bras!). Malheureusement il part petit à petit en lambeaux mais je le garderai jusqu’à son trépas !

Et puis cette veste Rose Carbone, une marque qui lyonnaise me fait rêver. J’avais repéré quelqu’un qui l’essayait et je suis revenue une semaine après, elle était toujours là et surtout, elle m’allait! Si je pouvais, je la mettrais tout le temps (en plus elle a un revers derrière ça se voit pas mais ça claque, je prendrais d’autres photos avec, de dos !!)

Et enfin ce collier Chic Alors (la marque qui te vend du rêve) et cette ceinture vintage so Texas (ahah désolée ça continue!) que j’ai trouvées au Pop up market et que j’adore.

Donc voila, premier article dans la rue pour vous montrer ces petites choses en attendant de sortir les robes parce que là ça commence à suffire on veut de la plage et des sandales !!

Veste : Rose Carbone / Sac, ceinture : vintage / Tee shirt : Zara /Jean: H&M /Collier : Chic Alors/Bague : Bijoux Brigitte/Derbies : André

♫

Thaïs – photos Cécile

Tags:blog mode lyon, derbies femme, jean H&M, rose carbone, sac vintage camel, Tee shirt dessin, veste militaire

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Catégories Inspiration vestimentaire

Linguines alle vongole ou tout simplement des pâtes aux palourdes.

20 mai

L’été dernier j’ai eu la chance d’aller à Venise, et j’y ai dégusté l’un des plats typiques: les linguines alle vongole. Ce plat est juste divin et d’une rapidité à réaliser. Je n’avais pas encore eu l’occasion de le faire enfin surtout parce que je n’ai pas pris le temps de chercher des palourdes.
Et au moment où j’en ai trouvé, j’ai tout de suite pensé à Venise et à ce plat exquis que je devais à tout prix réaliser.

Je vous livre donc ma recette, ne me demandez pas les proportions car pour tout ce qui est plat salé je ne pèse jamais rien, tout est au feeling.
Il vous faut:
- des palourdes
- de l’ail
- du persil
- du vin blanc
- de l’huile d’olive
- des linguines ou des spaghettis
- du beurre

Nettoyer vos palourdes, faites les revenir dans une huile d’olive très chaude durant une minute. Y ajouter de l’ail émincé (pour deux personnes j’en ai mis une gousse), faire revenir encore une minute et arrosez les de vin blanc. Laissez mijoter 5 minutes, vos palourdes doivent êtres bien ouvertes, coupez la cuisson et parsemez de persil émincé. Ajouter un peu de beurre pour lier la sauce.
Voilà vos palourdes prêtes.

Faites cuire vos pâtes al dente, quand vous les égoutter, garder un peu d’eau de cuisson afin de rallonger la sauce des palourdes si besoin. Une fois vos pâtes égouttées, mettez y un peu d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.

ça y est vous n’avez plus qu’à déguster en vous servant de pâtes et en les recouvrant de palourdes et de sauce.

Bon appétit

Cécile

Tags:linguines alle vongole, palourdes, pâtes aux palourdes, spaghetti aux palourdes

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Catégories Nos Recettes

Partir au Texas (ou pas!)

16 mai

Depuis quelques mois je suis un peu dans ma période United States, je sais pas, j’ai envie de partir au Texas et de jouer à Erin Wasson.

Enfin je m’arrête pour le moment à la campagne française (ahah) mais on va dire que ça le fait quand même parce que bon, j’ai quand même un drapeau sur mon short, c’est un bon début !!

Mais j’espère bien qu’un de ces jours je vous écrirais du fin fond d’un garage bourré de santiags !

Merci à ma chère Elo de m’avoir prêté ses magnifiques chaussures et d’avoir cueilli des pissenlits alors que j’étais inapte à marcher dans un champ (–> magnifiques chaussures : hautes !!)

Profitez bien de ce long week-end.